Seit dem ersten Roland-Essen wechselten die Termine analog der Verabredungen mit prominenten Gastrednern.
Die Zahl der festlichen und anderen Verabredungen in der Oberen Rathaushalle nahm stetig zu, so dass ein großer Koordinierungsaufwand entstand, denn auch das Rathaus hatte inzwischen Interesse am Stattfinden der Festtafel.
Für das Jahr 2007 ff. beschloss der Vorstand, dass der zweite Freitag im November fix der Tag des „Roland-Essens“ sein soll.
